Przejdź do treści

Festiwal Herbaty Zaparzaj 12-13.09.2026 | Stary Browar, Poznań

Dla mediów
Polityka plików cookies (EU)

Szukaj dla:

Strona główna
O festiwalu
Współpraca
Aktualności
Kontakt

Strona główna
O festiwalu
Współpraca
Aktualności
Kontakt

Aktualności

WYSTAWA CERAMIKI w kulturze ceramiki i zaparzania

WYSTAWA CERAMIKI w kulturze ceramiki i zaparzania podczas Festiwalu Herbaty Zaparzaj! 2026 🫶 @glinianakula

Podczas tegorocznego Festiwalu Herbaty Zaparzaj! zapraszamy na wyjątkową wystawę przygotowaną przez Pracownię Gliniana Kula. To różnorodna opowieść o herbacie, rytuale zaparzania i sile ludzkich rąk – od amatorskich prób, przez artystyczne eksperymenty, po prace osób, które pokochały glinę jako medium swojej ekspresji. 🍵

Każdy obiekt to inna historia, inny ślad dłoni i inne spojrzenie na herbaciany rytuał. 🌿

Wystawę poprowadzi Katarzyna Poniecka – @poniecka.ceramics założycielka Glinianej Kuli, rzemieślniczka, artystka i kulturoznawczyni, od lat tworząca w dialogu z naturą. W swojej pracy eksperymentuje z „ceramiką organiczną”, wykorzystując m.in. fragmenty skał i znalezione elementy przyrody.

Już 12-13 września 2026 - @starybrowar Słodownia +1

Wpadajcie zobaczyć, jak herbata, glina i ludzkie ręce opowiadają wspólną historię. 🍵🤎

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Usiądź na kocu, weź do ręki czarkę z herbatą i po

Usiądź na kocu, weź do ręki czarkę z herbatą i po prostu pobądź. Ta strefa powstała z myślą o niespiesznym odpoczynku, spontanicznych spotkaniach i rozmowach, które najlepiej smakują właśnie przy herbacie. 🫶

To otwarta przestrzeń, do której możesz zajrzeć w każdej chwili, sam, z przyjaciółmi lub po to, by poznać kogoś nowego. Wspólnie napijemy się herbaty, porozmawiamy o ulubionych liściach i metodach parzenia, wymienimy doświadczenia, inspiracje i historie. Bez scenariusza, bez pośpiechu i bez presji.🌱

Jeśli masz ochotę podzielić się swoją pasją, możesz wcześniej zapisać się na poprowadzenie krótkiego parzenia i opowiedzieć o herbacie, którą szczególnie lubisz. Ale równie dobrze możesz po prostu usiąść, napić się herbaty i dać się ponieść atmosferze. Zapisy u opiekuna Herbacianej Przystani: Ewy Komorowskiej. 🫶 @ewakomorowska_ziola_pasja

To miejsce integracji, przestrzeń, w której znajomi i nieznajomi spotykają się przy wspólnym naparze. Bo czasem najlepsze festiwalowe chwile to te, których nie da się zaplanować.💚

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Festiwal Herbaty Zaparzaj! 2026 już 12–13 września

Festiwal Herbaty Zaparzaj! 2026 już 12–13 września w @starybrowar !

Jeśli kochasz herbatę, ciekawią Cię nowe smaki albo po prostu szukasz wyjątkowego miejsca na weekend to koniecznie zajrzyj do nas! 🌿

Czekają na Was spotkania z herbatą w wielu odsłonach: wspólne parzenie, ceremonie, wykłady, wystawy, wyjątkowa ceramika, rośliny, fotografia, a także Strefa Chill, gdzie będzie można na chwilę zwolnić i odpocząć od festiwalowego zgiełku.

Przyjdź sam, z przyjaciółmi, rodziną albo po prostu z ciekawością. Nie musisz być znawcą herbaty, wystarczy, że jesteś i lubisz ciekawie spędzać czas. 🍃

Zaparzaj! Festiwal to ostatnio moment na powakacyjne herbaciane podróże 💚

📅 12–13 września 2026
📍 Stary Browar

Zaparzaj! z nami! Do zobaczenia! 💚

Fot. @sonia.firlej
———

Zaparzaj! Tea Festival 2026 is coming to @starybrowar on September 12–13! 🍵🌿

If you love tea, enjoy discovering new flavours, or are simply looking for a unique way to spend your weekend, come and join us!

You can look forward to tea in all its forms: communal tea brewing, ceremonies, talks, exhibitions, beautiful ceramics, plants, tea-inspired photography, and our Chill Zone, where you can slow down, take a breath and escape the festival buzz for a while.

Come on your own, with friends, family, or simply with an open mind and curiosity. You don’t need to be a tea expert — all you need is to be there and enjoy spending time in a special way. 🍃

Zaparzaj! Festival is the perfect way to end the summer with a journey into the world of tea. 💚

📅 September 12–13, 2026
📍 Stary Browar

Zaparzaj! with us! See you there! 💚

#herbata #poznań #zaparzaj2026 #teafestival #tea

PUNKT WODY - BRITA 💧 @brita.polska @brita.professi

PUNKT WODY - BRITA 💧 @brita.polska @brita.professional

Podczas tegorocznej edycji również wspierać nas będzie BRITA! A to oznacza, że wody nam nie zabraknie. ✨

Podczas festiwalu zadbają o nieograniczony i darmowy dostęp do wody, dla wszystkich uczestników!

Punkt wody - Słodownia +2 starybrowar Stary Browar

Temperatura wody ma znaczenie ale jak ją rozpoznaj

Temperatura wody ma znaczenie ale jak ją rozpoznajecie?

Czy jesteście już tak wprawieni, że potraficie po dotyku rozpoznać, czy woda ma odpowiednią temperaturę do danej herbaty? 🍵
Czy jednak termometr jest Waszym najlepszym przyjacielem? 🫶

A skoro o temperaturze mowa Sami wiecie jak ważny jest dobry termos lub kubek termiczny, który pozwala utrzymać właściwą temperaturę wody… my czujemy się zaopiekowani @contigo_polska dzięki nim wody nam nie zabraknie 💚

Festiwal Herbaty Zaparzaj! 2026 szuka herbacianych

Festiwal Herbaty Zaparzaj! 2026 szuka herbacianych wolontariuszy! 🌿

A żeby ten wyjątkowy festiwal mógł działać jeszcze lepiej, potrzebujemy ludzi, którzy dołożą do niego swoją energię, uśmiech i zaangażowanie. 💚

Jeśli kochasz herbatę, ludzi, dobrą atmosferę i wydarzenia tworzone oddolnie dołącz do naszej wolontariackiej ekipy!

Nie musisz być herbacianym ekspertem. Wystarczy, że masz chęć działać, poznawać nowych ludzi i współtworzyć festiwal, który już po raz 12. połączy herbacianych pasjonatów. 🌱

Czekają na Ciebie:
🌿 festiwalowa atmosfera od kuchni
🤝 fantastyczna ekipa
🌱mnóstwo herbacianych inspiracji i wiedzy
🍵unikatowe herbaty
🫶 spotkania z ludźmi, którzy kochają herbatę tak jak Ty
✨ i satysfakcja z tego, że masz swój udział w tworzeniu Zaparzaj!

Masz ochotę zaparzyć z nami tę edycję?
Wypełnij formularz zgłoszeniowy i dołącz: https://forms.gle/Y2vsXXEGHKQHecLr9

Formularz do 17.08.26 ✨

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Przedstawiamy Anię Kozłowska to ona stoi za organi

Przedstawiamy Anię Kozłowska to ona stoi za organizacją pracy naszego pionu wolontariuszy, dba o dobrą atmosferę i sprawia, że każdy czuje się częścią festiwalowej ekipy. Organizuje, wspiera i motywuje. Dzięki jej świetnej organizacji, opanowaniu i umiejętności zarządzania nawet najbardziej wymagające wyzwania znajdują swoje rozwiązanie. 🫶

Ania od lat z pasją odkrywa świat herbaty, a jej największą fascynacją są herbaty z Indii i historie ukryte w ich regionach. Ze Stowarzyszeniem Zaparzaj związana jest od 2020 roku, choć już wcześniej wspierała jego działania od kulis. ✨

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata

Prawa ręka Ani to Hannah Taylor. Hannah jest odpowiedzialna za zorganizowanie akcji wolontariuszy. Zadba o rekrutację, przeszkolenie, grafiki, oraz współpracę z innymi pionami festiwalu, żeby wszystko w trakcie wydarzenia chodziło jak trzeba, żeby nie zabrakło wody, herbaty, i opieki nad programem i wystawcami.

Z herbatą związana od dzieciństwa, bycie córką Anglika zobowiązuje - zaczęła od herbaty z mlekiem od taty i z cytryną od mamy, potem były herbatki smakowe z torebek, wreszcie liściaste z dodatkami, aż w końcu trafiła na spotkanie Zaparzaj gdzie zakochała się w herbatach klasycznych! 💚

Poznajcie Anię Czyż, która w tym roku debiutuje w organizacji Festiwalu Herbaty! ☕

To jej pierwsza edycja w naszym zespole, ale już od początku wnosi mnóstwo pozytywnej energii, chęci do działania i zaangażowania. Zajmuje się tym, aby wolontariusze czuli się odpowiednio zaopiekowani, czuwa nad odpowiednią organizacją ich zespołu. Wielbicielka świeżości zielonych herbat japońskich i głębi herbat żółtych. Prywatnie uwielbia filozoficzne rozmowy i kulturę bałkańską.

Cieszymy się, że dołączyła do naszej festiwalowej rodziny i wspiera pion wolontariatu
Witamy na pokładzie! 💚

Co łączy ocean, George'a Orwella i godzinę 17:00?

Co łączy ocean, George'a Orwella i godzinę 17:00?

Odpowiedzią jest oczywiście herbata! Najbliższą nam rozwiniętą kulturą herbacianą jest kultura angielska. Większość z nas słyszała o słynnym five o'clock - godzinie, w której Anglicy odpoczywają przy filiżance herbaty. 🫶

Jednak co kryje się za terminem ,,herbata po angielsku"? Wielka Brytania przez dużą część swojej historii była imperium kolonialnym. Odcisnęło to swoje piętno również na herbacie, do której tradycyjnie używa się liści mocnej, czarnej herbaty z Assamu lub Cejlonu. Wpierw należy ogrzać czajniczek i filiżanki, następnie herbata parzy się w czajniczku od 3 do 5 minut. W Wielkiej Brytanii do dziś trwają spory między dwiema szkołami: mleko przed (milk before) i mleko po (Milk after). Zwolennicy pierwszej z nich zalecają, by wpierw do ogrzanej filiżanki wlać mleko, a następnie zalać naparem, natomiast zwolennicy drugiej na odwrót. ✨

Spór ten jest tak gorący, że nawet słynny pisarz George Orwell napisał w 1946 roku esej ,,Filiżanka dobrej herbaty" - był on zdecydowanym zwolennikiem dodawania mleka do herbaty, a nie na odwrót. Jest wiele dobrych powodów by wchodzić z nim w polemikę - niemniej jednak jest to dowód na to jak bardzo herbata zakorzeniła się w życiu Brytyjczyków. Słynna jest też oczywiście tradycja five o'clock - urządzania popołudniowych podwieczorków herbacianych. Tradycja ta wzięła się zapewne od księżnej Anny w latach 40 XIX wieku, a później rozpowszechniła się wśród wyższych sfer, stając się powszechnym zwyczajem wśród zamożnych panien. W następnych latach tradycja herbacianych podwieczorków objęła całe społeczeństwo, choć oczywiście z różnicą w ich wystawności. ✨

My możemy wam jednak zaproponować nie jeden herbaciany podwieczorek, a aż cały weekend celebracji herbaty w najróżniejszych stylach. Dlatego zapraszamy do komnat Starego Browaru w Poznaniu 12-13 września! 🍵

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Przyszedł czas na Pion Komunikacji, którym dowodzi

Przyszedł czas na Pion Komunikacji, którym dowodzi Daria Miedziarek. Zespół, który dba o to, aby Festiwal Herbaty dotarł do Was jeszcze przed jego rozpoczęciem! 💚

Koordynatorka odpowiedzialna za media i promocję. To ona czuwa nad całą strategią komunikacji, współpracuje z graficzką, tworzy projekty, prowadzi social media oraz planuje i realizuje działania promocyjne. Dzięki jej pracy możecie na bieżąco śledzić wszystkie informacje i poznawać kulisy przygotowań do festiwalu. Wprowadza równowagę między porządkiem a twórczym chaosem naszej organizacji. 🌿

Fascynuje ją kultura Azji, zarówno jej odmienność od kultury zachodniej, jak i liczne podobieństwa. W swojej herbacianej drodze stawia na estetykę oraz tworzenie własnego rytuału parzenia, który jest dla niej chwilą wyciszenia i kontemplacji. Najbliższe jej sercu są herbaty zielone oraz oolongi.🍵

Fot. Zuzanna Kowalczyk

Wspiera ją Miłosz Latosi, który odpowiada za tworzenie serii rolek oraz stanowi filmowe zaplecze podczas festiwalu. To dzięki niemu będziecie mogli zobaczyć najciekawsze momenty wydarzenia uchwycone na filmach. 🎥

Na co dzień angażuje się w projekty społeczne i artystyczne, koncentrując się na sztukach wizualnych, przede wszystkim filmie, fotografii analogowej i instalacjach artystycznych. Szczególne miejsce w jego zainteresowaniach zajmuje kombucha, którą traktuje zarówno jako medium twórcze, jak i źródło kulinarnych eksperymentów. Pasję do herbaty rozwija również podczas podróży, odwiedzając lokalne herbaciarnie i festiwale. Wierzy, że herbata potrafi zatrzymać czas i stworzyć przestrzeń do szczerych rozmów, dlatego chętnie dzieli się nią z innymi. ✨

Martyna Graczyk-Kokosza odpowiada m. in. za budowanie relacji i bezpośredni kontakt z mediami oraz za wymagającą precyzji logistykę pionu promocji. ✨

Z wykształcenia jest chemikiem, co daje jej unikalną perspektywę, potrafi spojrzeć na herbatę z naukowej perspektywy, dostrzegając fascynujące procesy chemiczne ukryte wewnątrz czajniczka. Ta racjonalna strona równoważy się jednak z herbacianą wrażliwością. Przy herbacianym stole Martyna szuka przede wszystkim przestrzeni do spokojnych, głębokich konwersacji z drugim człowiekiem. Spotkanie z n

Na pewnym etapie swej herbacianej drogi człowiek o

Na pewnym etapie swej herbacianej drogi człowiek odkrywa, że europejskie podejście do parzenia jest tylko jedną z wielu opcji. Natrafia wtedy na pojęcie gongfu cha. Pod tą enigmatyczną nazwą kryje się sposób parzenia, który powstał na pograniczu dzisiejszych prowincji Fujian i Guangdong i pierwotnie był to sposób na parzenie herbat oolong (których w okolicy nie brakowało). Tam się pierwotnie ukształtował, ale we współczesnej formie powstał w zasadzie na Tajwanie. 🌿

Tam zaczerpnięto wiele z senchadō - japońskiej, alternatywnej ceremonii herbacianej herbaty sencha. Parzenie w gongfu cha używa się naczynia do parzenia, którym najczęściej jest gaiwan (czarka z pokrywką) lub mały czajniczek, naczynia do wyrównywania mocy naparu (chahai - morze herbaty lub gongdaobei - czara sprawiedliwości, opcjonalnie) i czarek - to podstawowy zestaw, choć utensyliów nie brakuje w bardziej rozbudowanych wersjach. 🫶

Fundamentalną różnicą jest jednak stosunek ilości wody do ilości liści - w gongfu cha używa się znacznie więcej liści niż w parzeniu w stylu zachodnim. Liście są też parzone o wiele krócej (czas liczony w sekundach) i wielokrotnie. 🍵

To daje ogromne pole do doskonalenia się, bo to właśnie oznacza sama nazwa gongfu cha. A dla nas okazją do doskonalenia się jest dzielenie się herbatą zaparzoną w tym stylu na dwunastej edycji naszego Festiwalu Zaparzaj!, która odbędzie się 12-13 września w Starym Browarze w Poznaniu! Serdecznie zapraszamy na wspólne celebrowanie sztuki herbacianej! ✨

Fot. Julita Kępińska

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Pionem Logistyki dowodzi Anna Kozłowska! Odpowiada

Pionem Logistyki dowodzi Anna Kozłowska! Odpowiada za planowanie przestrzeni festiwalowej oraz koordynację wszystkich działań logistycznych. To właśnie dzięki niej każdy element wydarzenia znajduje się we właściwym miejscu, a przygotowania przebiegają sprawnie i zgodnie z planem. ✨

Anna Kozłowska od lat z pasją odkrywa świat herbaty, a jej największą fascynacją są herbaty z Indii i historie ukryte w ich regionach. Ze Stowarzyszeniem Zaparzaj związana jest od 2020 roku, choć już wcześniej wspierała jego działania od kulis.🍵

Kilkakrotnie podróżowała po Indiach, odwiedzając najważniejsze regiony herbaciane – Darjeeling, Assam, Meghalaya, Arunachal Pradesh oraz plantacje południowych Indii. Każda z tych wypraw pozwoliła jej lepiej poznać nie tylko herbatę, ale także ludzi, kulturę i tradycje stojące za jej powstawaniem. To doświadczenie inspiruje ją do nieustannego poszerzania wiedzy oraz dzielenia się nią podczas warsztatów i spotkań.💚

U jej boku działa Szymon Szagun, który wspiera pion logistyki na każdym etapie przygotowań. Plany, pomiary i wiele więcej. 💚

Swoją herbacianą przygodę rozpoczął wiele lat temu – jako uczestnik pojawił się już na Festiwalu Zaparzaj! w 2016 roku. Najbliższe są mu herbaty oolong i zielone, choć w ostatnim czasie coraz chętniej odkrywa również smaki herbat czarnych i białych.🍵

Najkorzystniejsze tereny dla wzrostu herbaty znajd

Najkorzystniejsze tereny dla wzrostu herbaty znajdują się, w dużym uproszczeniu, między Zwrotnikiem Raka a Zwrotnikiem Koziorożca. Tam ma zapewnione odpowiednie warunki. 🌿

Jakie więc kraje produkują najwięcej herbaty? Od lat niekwestionowanym liderem pozostaje Chińska Republika Ludowa - z wynikiem 16,2 miliona ton rocznie. Drugie miejsce należy do, równie mocno słynących z herbaty Indii - prawie 6,2 miliona ton. Stawkę podium zamyka afrykańska Kenia z wynikiem prawie 2,7 miliona ton rocznie. Na kolejnych miejscach znajdują się odpowiednio:

4. Sri Lanka - 1,5 miliona ton rocznie
5. Turcja - 1,4 miliona ton rocznie
6. Wietnam - 1,073 miliona ton rocznie
7. Iran - 800 tysięcy ton rocznie
8. Bangladesz - 440 tysięcy ton rocznie
9. Uganda - 415 tysięcy ton rocznie
10. Argentyna - 357 tysięcy ton rocznie

Ku zaskoczeniu w pierwszej dziesiątce brakuje Japonii. Tam produkuje się jednak 320 tysięcy ton, co nie pozwala Japonii na awans do pierwszej dziesiątki. W zestawieniu górują państwa azjatyckie i afrykańskie, a największym producentem herbaty w Europie (którego terytorium bezsprzecznie i w 100% leży w Europie, nie liczymy więc państw kaukaskich i Rosji) jest Czarnogóra, która produkuje 100 ton rocznie. 🍵

Wszystkie te liczby, porównania i rankingi mogą przyprawić o zawrót głowy, dają jednak perspektywę na skalę i znaczenie herbaty na świecie. Pamiętajmy natomiast, że herbata to przede wszystkim ludzie i kultura z nimi związana. I aby ją właśnie celebrować zapraszamy na dwunastą edycję naszego Festiwalu Zaparzaj!, który odbędzie się 12-13 września w starym browarze w Poznaniu! 💚

Fot. 1-2 Ania Kozłowska @bio_psycho_tea
Fot. 3-4 Agata Ożarowska @onecupoftea_pl @agataozarowska_photography

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Jolanta Jona to organizatorka programu - to dzięki

Jolanta Jona to organizatorka programu - to dzięki jej zaangażowaniu i dbałości powstaje harmonogram pełen
inspirujących spotkań, warsztatów, prelekcji i degustacji. Czuwa nad tym, aby program festiwalu byt różnorodny, ciekawy dopracowany w każdym detalu. 🫶

Jola z miłości do herbaty założyła blog Herbaciany Notes, gdzie opowieści o herbacie splatają się z fascynującymi ludzmi, którzy szczęśliwie stają na jej drodze. Z afektu do herbaty i potrzeby społecznego działania przyłączyła się do zespołu organizującego Poznański Festiwal Herbaty Zaparzaj! oraz zapoczątkowała powstanie Warszawskiego Kolektywu Herbacianego. Zainicjowała sformalizowanie Stowarzyszenia Herbaty Zaparzaj!, którego jest wiceprezeską oraz szefową sekcji Szkoleń wewnętrznych. Jest aktywną animatorką spotkań promujących różnorodną kulturę picia herbaty, prowadzi wykłady i warsztaty dotyczące tematyki herbacianej. Kocha wszystkie kolory herbaty, kulturę krajów azjatyckich, literaturę, jazdę na rowerze, spokój leśnych przestrzeni i włóczęgę po ścieżkach rzadziej uczęszczanych. 🍵

Fot. Zuzanna Kowalczyk

U jej boku działa Dominik Waberski, który wspiera organizację programu oraz odpowiada za wsparcie techniczne. Dba o to, aby prelekcje, warsztaty i pokazy przebiegały bez zakłóceń, a wszystkie kwestie organizacyjne i techniczne były dopięte na ostatni guzik. Zawsze gotowy do pomocy, stanowi nieocenione wsparcie dla całego zespołu. 💚

Dominik herbatą interesuje się od kilku lat, oczarowany jej złożonym, ale otwartym na każdego światem. Przemawiają do niego głównie herbaty z Chin, Tajwanu i Japonii. Ciekawe są dla niego zarówno aspekty biologiczne i techniczne herbaty, jak i filozoficzny pierwiastek dający wewnętrzny spokój. 🍵

Herbata w naszym pojmowaniu kojarzy się z sypkimi

Herbata w naszym pojmowaniu kojarzy się z sypkimi liśćmi, w końcu to w takiej postaci występuje zazwyczaj w naszych domach. Niemniej jednak, warto wiedzieć, że sporą część historii herbaty stanowią... Ciastka. 🫶

Ciastka herbaciane, czyli sprasowane ze sobą liście. Ich historia sięga starożytnych Chin, a opisywał je w swojej ,,Księdze herbaty" mistrz Lu Yu. Herbata była prasowana z wielu powodów, lecz przede wszystkim był to czysty pragmatyzm związany z transportem lądowym - herbata w takiej formie zabierała dużo mniej miejsca i była mniej podatna na warunki atmosferyczne. 🌿

Tradycja ta narodziła się w Yunnanie, a najlepiej zachowała się w herbatach ciemnych (heicha), natomiast nie tylko - prasuje się też np. niektóre herbaty białe. ✨

Sprasowane liście mogą występować w różnych kształtach - najbardziej rozpowszechnionym i ,,kanonicznym" kształtem jest jednak bing cha - susz sprasowany w formę dysku ważącego, od czasów chińskiej dynastii Qing, 357 gramów. 💚

Nie sposób opowiedzieć bogatej historii prasowania herbaty w poście na mediach społecznościowych, ale po więcej wiedzy i ciekawostek o herbacie - czy to sypkiej, czy prasowanej - zapraszamy na dwunastą edycję naszego Festiwalu Zaparzaj! 12-13 września w Starym Browarze w Poznaniu! 🍵

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Teraz czas na Pion Współpracy, który zajmuje się k

Teraz czas na Pion Współpracy, który zajmuje się kontaktem z partnerami, sponsorami i wiele więcej! 🫶 To synonim wielozadaniowości i bycia w kilku miejscach na raz, nadal nie wiemy jak one to robią…

Koordynatorką jest Martyna Kubiak, edukatorka i popularyzatorka kultury herbaty. Od lat zgłębia ten świat, łącząc praktykę z nauką u źródła. Jest uczennicą japońskiej Drogi Herbaty w tradycji Urasenke oraz członkinią Stowarzyszenia Drogi Herbaty Urasenke Tankōkai Sunshinkai. Prowadzi szkolenia, warsztaty i degustacje herbaciane w całej Polsce, dzieląc się wiedzą o herbacie, jej kulturze i tradycjach. Możliwie często podróżuje do Japonii, gdzie odwiedza plantacje i producentów herbat, pogłębiając swoją wiedzę o ich uprawie i wytwarzaniu. 🌿

To dzięki Martynie Festiwal herbaty Zaparzaj! od wielu lat zyskuje wsparcie i możliwość rozwoju. Jej praca wymaga ogromu zaangażowania, cierpliwości i umiejętności budowania zaufania, a efekty często widać dopiero podczas samego festiwalu. 💚

Niezastąpioną pomocą w Pionie Wsparcia jest Ania Kozłowska! Asystuje w działaniach związane z pozyskiwaniem sponsorów i partnerów. Chętnie nawiązuje nowe współprace, wierząc, że najlepsze herbaciane inicjatywy powstają dzięki ludziom połączonym wspólną pasją.🌿

Ania od lat wspiera Festiwal Herbaty Zaparzaj! Zaczynała jak większość z nas od wolontariatu, a teraz ciężko powiedzieć w czym nie pomaga! Dlatego zobaczycie ją jeszcze w wieku Pionach. 🍵

Jako pasjonatka i edukatorka herbaciana swoją drogę odnalazła w Indiach. Osobiście odwiedziła najważniejsze regiony herbaciane – Darjeeling, Assam, Meghalaya, Arunachal Pradesh oraz plantacje południowych Indii. Każda z tych wypraw pozwoliła jej lepiej poznać nie tylko herbatę, ale także ludzi, kulturę i tradycje stojące za jej powstawaniem. 🫶

Jak już wspominaliśmy, herbata była przyczynkiem d

Jak już wspominaliśmy, herbata była przyczynkiem do rozwoju technologii. Nie jest niczym dziwnym, że musiał być to rozwój transportu - w końcu Brytyjczycy, którzy w Europie słyną z kultury herbacianej, musieli jakoś tę herbatę do swojej ojczyzny dostarczać.✨

Wbrew pozorom, sprawiało to wielu problemów. Nie była to krótka ani łatwa podróż zważywszy na fakt, że w tamtym czasie nie istniał jeszcze Kanał Sueski, a więc trzeba było opływać Afrykę od południa.

W tamtym okresie monopol na handel morski w regionie miała Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska, która przewoziła herbatę na uzbrojonych kliperach - szybkich, wąskich żaglowcach, w tamtym czasie uzbrojonych. Na początku XIX wieku, kiedy monopol kompanii odchodził w zapomnienie, w Wielkiej Brytanii rozkwitała kultura herbaciana. Brytyjczycy zorientowali się, że użycie świeższych liści pozwala na uzyskanie lepszego naparu. Tak więc dostawcy co roku rywalizowali o to kto pierwszy dopłynie swoim kliprem do portu. Im szybciej statek przypłynął z towarem, tym rósł prestiż kapitana, a co za tym idzie zysk z herbaty. ⚓️

W XIX wieku, kiedy do wyścigu po herbatę dołączyli Amerykanie (ku przerażeniu Brytyjczyków) prasa regularnie donosiła o swego rodzaju zawodach w tym, kto przepłynie z Chin do macierzystego portu w najkrótszym czasie. Bywało, że załogi konkurujących kliperów widziały się nawzajem na oceanie.

Epokę żaglowców zakończyło w 1869 roku otwarcie Kanału Sueskiego, który skracał drogę do Azji o ponad 7000 km. Klipery, ze względu na niekorzystne wiatry, nie mogły pływać nową trasą. Nie mając szans z parowcami, które regularnie korzystały z kanału, powoli odchodziły w zapomnienie. W ten sposób nowa technologia wyparła starą. Przykład pamiątki z tej epoki - brytyjski kliper herbaciany Cutty Sark można obejrzeć w suchym doku w Londynie. 💨

Wy nie musicie sami wybierać się w rejs po to, aby adorować wspaniałość herbacianego naparu. Wystarczy wybrać się 12-13 września do Poznania, na dwunastą edycję Festiwalu Herbaty Zaparzaj!, na której wspaniałej herbaty na pewno nie zabraknie! Zapraszamy! 💚🍵 #festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Oto Anna Brożyna – główna koordynatorka, która dba

Oto Anna Brożyna – główna koordynatorka, która dba o to, by Festiwal Zaparzaj! 2026 miał idealną temperaturę i odpowiedni czas parzenia. Na co dzień w Poznaniu szefuje Klubowi Herbaty Zaparzaj, bo wie, że esencją tego ruchu nie są same liście, ale ludzie i społeczność, która jak dobra herbata – potrzebuje czasu i przestrzeni, by w pełni się rozwinąć. 🫶

Skąd u niej umiejętność ogarniania tak wielkiego wrzątku, jakim jest nasz festiwal? Przez lata jako organizatorka i główna koordynatorka pilnowała, by Festiwal Fantastyki Pyrkon nie wykipiał, a na co dzień monitoruje procesy i przewodzi zespołom w IT jako Team Leaderka w Roche. ✨

Złapiecie ją na festiwalowych ścieżkach z czarką w dłoni, pilnującą, by herbata grzecznie płynęła z gaiwana do cha haia, a z niego do czarek! 🍵

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Coraz większe rekordy popularności w świecie zacho

Coraz większe rekordy popularności w świecie zachodnim bije matcha - japońska, zielona herbata tencha, sproszkowana. Jaka historia kryje się pod tą cudowną formą herbacianych liści?

Dawno, dawno temu, w nieznanej jeszcze w naszej części świata Azji, kultura herbaciana kwitła w swej kolebce - Chinach. Pierwsze sadzonki krzewu herbacianego pojawiły się w Japonii w IX wieku, jednak rozpopularyzowała się dopiero dzięki mnichowi Eisaiowi w wieku XIII. To on rozpropagował picie zawiesiny ze sproszkowanych liści kamelii chińskiej dla zdrowotności.

Tak, wraz z rozwojem kultury buddyjskich klasztorów, rozwijała się etykieta i ceremoniał, niczym czarka z gliny formowało się coś, co dzisiaj określamy mianem chanoyu - dosłownie wrzątek na herbatę, czyli japońska ceremonia parzenia i picia herbaty matcha. Ale dlaczego właśnie matcha? W czasach, kiedy Eisai popularyzował herbatę w Japonii, w Chinach pijano właśnie sproszkowaną herbatę. I o ile w Chinach ta tradycja obumarła, tak w Japonii pozostała żywa, wytwarzając niesamowite zwyczaje.

Zarówno o rozbudowanej etykiecie i obyczaju chanoyu, jak i o matchy z nieco bliższej i współczesnej perspektywy, będziemy mówić w ramach tegorocznego Festiwalu Zaparzaj! Aby zgłębić tajniki jej smaku, jak i fascynującą otoczkę kulturową i historyczną tego napoju, zapraszamy na nasz tegoroczny festiwal herbaty Zaparzaj! 12 i 13 września 2026 Stary Browar 🍵💚

Fot. Julita Kępińska #festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Czas zacząć ujawniać twarze, które stoją za organi

Czas zacząć ujawniać twarze, które stoją za organizacją tegorocznej edycji Festiwalu Herbaty Zaparzaj! 2026 🌿

Na pierwszy ogień idzie Wojciech! 🫶

W zespole Zaparzaj odpowiada za koordynację i kompleksową obsługę wystawców. Czuwa nad logistyką strefy targowej, formalnościami regulaminowymi oraz sprawnym przepływem informacji między organizatorami a wystawcami. Prywatnie jest miłośnikiem herbat chińskich, ze szczególnym uwzględnieniem herbat czarnych oraz oolongów - jego absolutną faworytką jest tajwańska Hong Yu (Rubinowa). W świecie herbaty najbardziej ceni chińską kulturę herbacianą za jej swobodne, niesformalizowane i pełne luzu podejście do parzenia i wspólnie spędzanego czasu. ✨

W zeszłym roku mogliście spotkać go na Brew Barze, słuchanie jego herbacianych opowieści to sama przyjemność dzięki, że jesteś 🍵💚

Fot. Kasia Dąbek

#festiwalzaparzaj #zaparzaj2026 #festiwalzaparzaj2026 #herbata #poznan #poznań

Samowar - urządzenie wręcz legendarne, owiane mgłą

Samowar - urządzenie wręcz legendarne, owiane mgłą przeszłości i wspomnieniami wielu z nas. Nawet, jeśli nie zaznaliśmy samej bytności samowara w domu, to wielu z nas zna ten rodzaj herbacianego naparu - a mowa tu o esencji. ✨

Wszystko to elementy rosyjskiej tradycji herbacianej. Metody naszych wschodnich sąsiadów na parzenie herbaty są znacząco różne od tego, co znamy z tradycji zachodniej. Przede wszystkim używa się specjalnie dedykowanego do tego stylu parzenia samowara.

Czym jest samowar? To przemyślne urządzenie, które w swej dolnej części ma źródło ciepła (ogień bądź współcześnie prąd), przez środek korpusu biegnie komin, który ogrzewa w nim wodę. Na szczycie samowaru, u ujścia komina, znajduje się czajniczek z esencją, uzyskiwaną z długiego parzenia mocnej, czarnej herbaty. 🍵

Jak korzystać z samowaru? Przede wszystkim należy skorzystać z zawarki (od rosyjskiego варить - gotować, parzyć, warzyć, mowa o esencji) z czajniczka, a następnie odkręcić kranik z korpusu, aby tę zawarkę rozrzedzić.

Samowary są swego rodzaju kodem kulturowym - na wschód od naszego kraju wciąż spotkanie przy tego rodzaju herbacie jest żywą tradycją, a nie wspomnieniem. Jego fascynująca historia, jego początki i późniejsze upowszechnienie jest fascynujące - pokazuje, jak herbaciany świat zataczał coraz szersze, społeczne i ponadgraniczne kręgi.

Idealną okazją do podróży po tych właśnie kręgach jest dwunasta edycja naszego Festiwalu Zaparzaj!, która poraz kolejny zabierze was w aromatyczną podróż po najdalszych zakątkach herbacianego świata. Serdecznie zapraszamy! 12 i 13 września 2026 Stary Browar 🍵💚

Fot. Julita Kępińska

Obserwuj Zaparzaj na Instagramie

Prawa autorskie © 2026 Festiwal Herbaty Zaparzaj

Przewijanie do góry